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travail du sol
Nous effectuons un travail du sol consciencieux pour le préserver au maximum et respecter la biodiversité. Ici, nous pouvons voir l’usage des interceps. Par action mécanique et entre chaque pied de vigne, ils viennent éliminer toutes les mauvaises herbes à la racine.
En parallèle, nous utilisons les cover crop, afin de détruire le milieu enherbé dans les routes de vigne.
Deux actions sans produit chimique et donc 100% écoresponsable.
la vinification en fûts
La vinification en fûts, 100% Champenois, est une particularité dans l’élaboration de certaines de nos cuvées. Elle permet d’apporter différents arômes au vin et de l’assouplir.
Nous réalisons l’assemblage de nos cuvées spéciales avec un pourcentage de Fût de Chêne.
Nous y vinifions également notre vin rouge et notre Ratafia.
de la mise en bouteille au dégorgement
Une fois nos assemblages réalisés en cuverie, nous mettons le vin en bouteille.
Etape appelée « tirage » en Champagne. La prise de mousse va ainsi avoir lieu et les bouteilles vont pouvoir vieillir pendant plusieurs années.
A l’issue de cette étape de vieillissement, un dépôt s’est formé. Nous allons l’expulser lors de la dernière phase qui est le dégorgement.
l’habillage à la main
Nos cuvées spéciales (Fût de Chêne, L’Inédite et le Ratafia) sont habillées à la main. Le Champagne Bonnevie-Bocart tient à préserver un savoir-faire manuel pour l’habillage de nos bouteilles haut de gamme.
La réalisation de contre-étiquettes personnalisées
Vous souhaitez réaliser une bouteille de champagne personnalisée pour un évènement particulier tel qu’un anniversaire, un mariage ou une profession de foi ? Nous vous offrons cette possibilité grâce à nos contre-étiquettes personnalisées ! N’hésitez plus pour adresser vos messages d’affections à vos proches et gardez un souvenir impérissable.
Nous contactez pour plus d’informations.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.